«Житница» оптимизирует затраты

Пшеничная белково-витаминная мука «Житница» производства компании «ПАВА» открывает новые, а главное доступные, пути повышения рентабельности бизнеса хлебопеков и его расширения. Введение в производство муки «Житница» позволяет оптимизировать временные затраты, так как исчезает необходимость готовить мучные смеси для производства, так называемых, здоровых хлебов с добавление отрубей и подобных компонентов.

Благодаря богатейшему витаминно-минеральному составу, в тесто из нее не нужно добавлять дополнительные витаминные комплексы. Хорошая влагопоглотительная способность гарантирует повышенный припек готовой продукции. Сочетание вышеназванных свойств с доступной ценой «Житницы» позволяет значительно снизить себестоимость единицы готовой продукции.

По отзывам технологов производств, которые уже внедрили у себя муку «Житница», она очень хорошо работает в хлебопечении и кондитерских изделиях. «Для меня как технолога по хлебопечению свойства «Житницы», которые она проявляет в производстве, были несколько неожиданными, – делится впечатлениями директор департамента по качеству ОАО «ПАВА» Наталья Ермакова, – тесто из нее имеет хороший подъем, несмотря на клейковину 20%. Этот факт обусловлен большим содержанием в «Житнице» растворимого белка. Мне бы хотелось подчеркнуть, что после того как полностью была отлажена технология производства белково-витаминной муки, мы постоянно получаем позитивные отзывы тех, кто уже использует ее и тех кто только протестировал».

Источник: ОАО «ПАВА» Департамент PR